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グエルゾーニ 有機バルサミコ酢 250ml

¥2,700

バルサミコの本場・イタリアのモデナにて、有機自家栽培されたぶどうのみを使用。木樽で熟成されたふくよかでまろやかな味わいは、フレッシュなサラダやお肉料理とよく合います。

 

説明

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バルサミコの本場モデナ地方から、有機自家栽培ぶどう100%のバルサミコ酢が届きました。

「食の都」として名高いイタリア北東部、エミリア ロマーニャ州。その州都近郊にある古都モデナ。
1000年以上の長きにわたり、バルサミコの文化が受け継がれてきた、バルサミコ酢の本場です。

このモデナ地方において究極の有機農法と言われるバイオダイナミック農法を35年以上実践し続けてきたアチェタイア(酢醸造所)が「グエルゾーニ」です。

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農薬や化学肥料は一切使用せず、自然の力を用い、土壌や植物の活力を最大限に引き出したバイオダイナミック農法。

グエルゾーニではぶどうの土作りから、栽培、収穫、酢醸造、熟成、瓶詰めまでを一貫して自社で行っており、アチェタイアとしては唯一、オーガニック認証とデメター認証(バイオダイナミック農法の認証)の両方を取得しています。

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体に優しく、ナチュラルな味わいのバルサミコ酢。素材の美味しさを引き立てます。

500年以上前の歴史書にバルサミコ酢についての記述があり、その時代には、野菜や肉、チーズの調味料としてだけでなく、喉薬などの稀少な薬として使われていたと書かれています。また数滴を水に溶かし、身体にいい飲み物としても好まれていたそうです。

その稀少さから、結婚の際に娘に持たせる貴重な持参品、特別な贈り物にも使われていました。

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農薬や化学肥料、添加物も一切使わず、木樽でゆっくり熟成されたバルサミコ酢はナチュラルな美味しさ。

その味わいはとてもまろやか且つふくよかで、サラダや様々なお料理にまわしかけていただくと、素材の美味しさがさらにアップします。
こってりとしたお肉料理や熟成したチーズ、生ハムなどにもよく合い、マリネにご使用いただくのもおすすめです。

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自然の生態系を大切にしながら、一本一本丁寧に作られたバルサミコ酢。

その優しく、ふくよかな味わいを、ぜひ様々な食材とともにお楽しみください。

*グエルゾーニでは有機自家栽培ぶどう100%のジュースも作られています。→モスト・ドゥーヴァ


原産地 :イタリア モデナ
原材料名:有機ぶどう果汁、有機ワインビネガー
内容量 :250ml
酸  度:6.0%
保存方法:直射日光を避け、常温で保存
取得認証:EUBIO有機認証、Demeter認証

*原料のぶどうには天然の亜硫酸塩が含まれておりますが、添加物ではありません。にごりや沈殿物が発生することがありますが、品質には問題ございません。

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