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北海道産 無農薬無肥料栽培 小麦 中力粉 ホクシン

¥640

非常に希少な北海道産・無農薬無肥料栽培の中力粉です。
小麦本来の風味と味わいが豊かで、コシが強くパンやお菓子・麺類・ピザ生地などにおすすめ。
生産者の森さんが栽培から製粉まで手がけています。

説明

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北海道の東部に位置する十勝平野。

日高山脈からの豊富な水と豊かな土壌に恵まれた日本でも有数の畑作地帯で、小麦やじゃがいも・大豆・てんさいなどの生産が盛んです。

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十勝平野の中南部に位置する幕別町で、無農薬・無肥料で育てられ、自家製粉によって作られているのがこのホクシン(中力粉)です。

ホクシンはかつて北海道で最も生産量の多い小麦品種だったのですが、現在はほとんど生産されていない貴重な品種です。

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生産者は森茂樹さん。
2000年に有機JAS認定業者となり、現在は50ヘクタールの畑において自然農法で小麦・大豆・小豆などを栽培されています。

現在、日本の小麦自給率は約10%と言われており、国産小麦の流通量は決して多くありません。
そんな国産小麦の中でも無農薬・無肥料栽培のものは、ほとんどないと言っても過言ではないほど非常に希少なものです。

農薬や肥料に頼らず、土壌の力と自身の生命力によってたくましく育った小麦。その小麦から作られた小麦粉は、小麦本来の風味と味わいが豊か。
この中力粉で作ったパンや麺類は味わい深く、小麦の甘さと旨みを堪能することができます。

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森さんは、美味しい野菜の普及のために栽培だけでなく、自家栽培農産物の加工にも取り組んでいます。

このホクシンもその取り組みの中で、製粉用の機械を導入し、自家製粉されたものです。

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北海道の自然の中、生命力豊かに育ったホクシン小麦。

その風味と味わいを是非ご賞味ください。


生産地 :北海道幕別町
原材料名:無肥料無農薬ホクシン
内容量 :500g
保存方法:直射日光・高温多湿の場所を避けて保存してください。開封後は冷暗所か、冷蔵庫への保管をお願い致します。

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