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北海道産 無農薬·無肥料栽培 強力全粒粉(品種:ゆめちから)

¥680

20年以上前から農薬も化学肥料も一切使用していない畑で育った完全自然農法の強力全粒粉。小麦本来の風味と味わいが豊かで、パン作りに最適です。
豊富な栄養素と、全粒粉ならではの風味と香ばしさが特徴です。

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説明

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20年以上前から農薬も化学肥料も一切使用していない畑で育ちました

この小麦を栽培している伊藤さんは20年以上前から農薬も化学肥料も一切使用していない畑で、現在は完全自然農法で小麦や黒豆などの作物を育てられています。
菜種粕、魚粕、鶏糞はおろか植物堆肥や緑肥も一切使用しない究極の自然農法です。

もちろん除草剤も一切使用していない為、除草は機械と手作業で行っています。

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秋に種がまかれた小麦は、雪の下で越冬し、雪が溶けて春になるとぐんぐんと伸び始め、夏には綺麗な緑色の穂を日光に輝かせます。

植物に不必要なものは一切与えず、畑の力と植物自身の生命力だけで育った小麦。収量は一般的な小麦の4割程になりますが、小麦本来の風味と味わいが非常に豊かです。

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製粉は昭和25年創業、北海道士幌町の大西精米製粉所にて、昔ながらの方法で行われています。

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全粒粉とは、小麦の皮であるブラン(ふすま)や胚乳、胚芽を含む小麦全体をそのまま粉砕した粉にしたものです。

一般的な薄力粉と比べ、食物繊維や鉄分を約3倍含んでいると言われています。また糖質や脂肪酸の代謝に必要なビタミンB1も多く含まれています。

パンや麺類を作る際、お好みの量を混ぜてご使用いただくと、豊富な栄養を摂れると同時に、全粒粉ならではの素朴で香ばしい味わいをお楽しみいただけます。

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日本の小麦自給率は約10%と言われており、国産小麦の流通量は決して多くありません。そんな国産小麦の中でも無農薬・無肥料栽培のものは、ほとんどないと言っても過言ではないほど希少なものです。

北海道の自然の中で生命力豊かに育まれた、小麦本来の豊かな味わいを、ぜひご賞味ください。


生産地 :北海道訓子府町穂波
原材料名:自然栽培小麦
内容量 :500g

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