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喜界島産 白黒糖

¥600

ミネラルとカルシウムを豊富に含んだ喜界島産の白黒糖。
無農薬無肥料栽培のサトウキビから作られました。

説明

日本一の長寿の島々と言われている奄美群島。
その奄美群島の一つである「喜界島」は鹿児島空港から飛行機で約75分。
奄美大島の右隣に位置し、美しい海に囲まれた小さな島です。

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珊瑚礁が隆起してできた喜界島の土壌は、アルカリ性。
珊瑚のカルシウムやミネラルが豊富に溶け込んでいて、 高糖度でミネラル豊富な作物を育みます。
知る人ぞ知る良質なサトウキビの産地です。

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西田誠吾さんが作る白黒糖。
西田さんはサトウキビの栽培から黒糖の製糖まで、全て自らの手で行っています。

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西田さんが栽培しているサトウキビは、希少な原種のサトウキビです。
サトウキビ本来の味わいを最大限引き出せるよう、無農薬無肥料栽培にて大切に育てられています。

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このサトウキビを収穫・圧搾した後、煮詰めて黒糖を作っていくのですが、西田さんは独自の製法で大変丹念にアクを抜いていきます。

そのアク抜きにかかる時間はなんと半日以上。
アクを抜いた後に残る黒糖の量は、アク抜き前の約3分の1。
通常では考えられない程の手間と時間をかけ、その味わいは磨き抜かれます。

カルシウム・ミネラルはそのままに、極限まで雑味が取り除かれた黒糖は、上品な白色。純黒糖ならではの風味をしっかりと持ちながら、上品かつまろやかで口どけが優しく、すっきりとした甘さがすっと体に馴染んでいきます。

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西田さんの白黒糖は非常に栄養価が高く、全体の成分のうち40%はミネラルなどの 栄養素から成るそうです。
黒糖は糖質の分解を補助する成分も一緒に 含んでいるので、効率よく糖をエネルギーに 変換できると考えられています。

ほっとしたい時、もうひと頑張りしたい時、コーヒーや紅茶に入れれば効率の良い栄養・エネルギー補給ができますし、お料理やお菓子作りにもおすすめです。

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自然の恵みと土壌の力を活かして育てられ、職人の知恵と技術によって磨き抜かれた白黒糖。
その雑味のない自然でクリアな味わいを、是非味わってみてください。


原材料名:喜界島産サトウキビ
原産地 :鹿児島県喜界島
内容量 :150g
保存方法:直射日光・高温多湿を避け、開封後は冷凍保存すると風味良く召し上がれます。

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