Naturale

素材へのこだわり
私たちのジェラートは多くの生産者の方々によって支えられています。

オーガニック食材をはじめ、自然の力のみ使って育てられた、自然栽培による食材を使用しています。厳選された食材は全て、生産者の方と直接お会いして、こだわりや想いを伺っています。

どうぞ想いの詰まった食材をお楽しみください。

Latte biologica

熊本県 玉名牧場のグラスフェッドミルク

日本で数件しかない完全自然放牧で牛を育てている熊本玉名牧場のジャージーミルクを使用しています。濃厚な甘みがあり、後味はさっぱりしています。

Zucchero mascavo

鹿児島県喜界島産 白黒糖

無農薬、無化学肥料(動物性肥料も不使用)で育てられたサトウキビからできた純黒糖。サンゴ礁が隆起してできた喜界島特有のアルカリ性土壌と日照率の高さが良質なサトウキビを生み出します。
不純物を丁寧に取り除き、ポリフェノール、ミネラルが豊富に含まれた白い黒糖は香りが豊かで雑味のない上品な味わいです。
職人の知恵と技術によって生み出された逸品。

Frutta secca

オーガニックのナッツ

ヘーゼルナッツやピスタチオは既成のペーストは使用せずに生のナッツをお店でローストしています。季節やその日の湿度によって焙煎温度や時間の調整が必要で、高度な技術が求められます。自家焙煎ならではの風味と香ばしさをお楽しみください。

Tè verde

鹿児島県 宮原茶園の知覧茶

標高約400mにある茶園で、2008年より無農薬栽培されています。春先に収穫する一番茶のみを使用し、香り深く、甘みと旨みが凝縮されています。知覧茶は温暖で日照時間も長く、肥沃な土地の環境を活かした全国的に評価の高いお茶です。透き通った若緑色の爽やかな香りが特徴です。

Cacao

オーガニックカカオマス

カカオの風味を最大限お楽しみいただけるように、一般的なチョコレートではなくインドネシア産のカカオマスを100%使用しています。良質なカカオマスはポリフェノール、食物繊維を豊富に含むスーパーフードです。

Pesca biologica

熊本県 にしだ果樹園

月の満ち欠けに合わせた「草刈り、剪定、収穫」などを行うバイオダイナミック農法と農薬、肥料を一切使用しない自然栽培を融合させた独自の月読み農法で果実を育てられています。
月の引力と地球の引力で生じる樹体内の養分、水分の移動に合わせて収穫された月読み果実は芳醇で濃厚な味わいです。
初夏には白桃、秋に柿、冬にはキウイや柑橘類を多数お楽しみいただけます。

Fragola biologica

熊本県 だいしん農園のイチゴ

非常に難しいと言われるイチゴを農薬、化学肥料不使用(動物性肥料も不使用)で育てられています。芳醇な香りと、酸味と甘さのバランスがとれたイチゴをお楽しみいただけます。イチゴの花の受粉の為に近年減少している「ニホンミツバチ」も養蜂されています。

Mela

北上農園のりんご

青森県で無農薬、無化学肥料で育てられたりんご。標高200メートルの高所に位置し、寒暖差が甘みの豊かなリンゴを作ります。樹齢30年のリンゴの木をはじめ、1本1本に個性がありその木に合わせて育て方を変えられているこだわりのりんごです。

Uva biologica

大分県 ぶどう農園プーの丘

大分県安心院の由布岳を望む大自然の中で農薬、肥料、除草剤を一切使用せずに土と水、太陽の力でブドウを育てられています。
ヒムロッド、ピオーネ、シャインマスカットなど栽培は多品種に渡り、芳醇で豊かな甘みのある高温多湿な日本では非常に貴重なブドウです。

Caffè Biologico

オーガニックコーヒー

Caffè Biologico

コーヒーは全てエチオピア産のオーガニックコーヒー豆を使用しています。カフェインレスにすることもできます。

Latte Speciale

日本でも数少ない完全自然放牧で牛を育てている玉名牧場のジャージーミルクを使ってカプチーノやカフェラテを作っています。

Caffè Italiano

イタリアでコーヒーと言えばエスプレッソを指します。エスプレッソは食後の消化を助け、アロマによるリラクゼーション効果もあると言われています。

Tiramisú

自家製ティラミス

Mascarpone

九州産の生乳のみ使用した無添加のマスカルポーネ

Uova

無農薬のお米、野菜のみを食べて育った平飼いの有精卵を使用

Zucchero di canna

喜界島のきび糖を使用

Caffè Biologico

エチオピア産のオーガニックコーヒー豆を使用

Farina Biologica

自然栽培の小麦粉を使用してサヴォイアルディ(ティラミスの生地)を作っています