フルーツの加工について

ジェラート作りに欠かせない様々な食材。
私たちはこの素晴らしい食材をより多くの方に知っていただき、素材本来の生きた香りや味をジェラートを通して楽しんでいただきたいと思っています。

今回はフルーツの加工について。
GELATO NATURALEではピューレ等の加工品は一切使用せずにフレッシュなフルーツをすべて手作業で加工しています。

まるで果実そのまま丸かじりしたような味わいを表現したく、例えばイチゴであればストンとヘタ付近をいっぺんに切り取らずに、一つ一つ丁寧に葉の部分のみ取り除いていきます。

時間と手間はかかりますが、一口食べていただけると、胸にストンと落ちます。
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We will leave no stone unturned to make an authentic taste.

この素晴らしい食材と生産者の方々に敬意を払い、皆様に美味しい旬の味覚を余すことなくお届けしていきたいと思います。

ご都合が合う方は、是非お立ち寄りください。

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