フルーツについて

ジェラート作りに欠かせない様々な食材。
私たちはこの素晴らしい食材をより多くの方に知っていただき、素材本来の生きた香りや味をジェラートを通して楽しんでいただきたいと思っています。

今回はフルーツについて。
GELATO NATURALE では全国の生産者の方のもとへ訪問して厳選した自然栽培、有機栽培のフルーツを使用しています。
素材本来の風味をよりお楽しみいただけるように、ジェラートになるまでに様々な手を加えています。

ひとつはフルーツの保存方法。
常温でそのまま追熟させるものもあれば、砂糖漬けや天日干し、真空にしたり、熱を加えたりするものもあります。
保存する環境も常温、冷蔵、冷凍、中低温など様々な温度帯で最も良いと思う環境を選択しています。

フルーツから「今が食べ頃！そろそろ食べちゃう？」と言う合図が出るまでじっくりフルーツを寝かせています。

本日のフルーツはリンゴ、キウイ、イチゴを準備いたしました。
ご都合が合う方は、是非お立ち寄りください。

次回はフルーツの加工についてご案内いたします。
それでは皆様、素敵な週末を。

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