本日は喜界島産の花良治みかんのシャーベットを作りました。

花良治みかん(けらじみかん)は喜界島発祥のみかんで、柚子をおもわせる華やかな香りが特徴です。
江戸時代に難破船が偶然江戸に運び、香りの凄さが話題になったと言い伝えられているほどです。ポリメトキシンフラボノイドを多く含み抗酸化作用に優れています。